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<< 豆本の時間、珈琲の時間にて革装豆本の手製本ワークショップでした | main | 1/19(土)2019年の手帳を改装する手製本講座 at あおば堂(上野) >>
豆本の時間、珈琲の時間にて美味しい珈琲の淹れ方ワークショップでした

 




11月3日
西荻窪アトリエハコさんにて
豆本の時間、珈琲の時間ワークショップ
でした


・・・

午前の豆本の時間(→)に続いて
午後は珈琲の時間、です

手製本はゼロ!
美味しい珈琲の淹れ方について
potez coffeeの星明良さんをお迎えし
珈琲についてのお話、
そして淹れ方、伝えていただきました◎




珈琲ってそもそも何?
果実ではなく、種子なんですね
そんな原点からスタートし
生豆の種類、焙煎、挽き方、抽出方法
お湯の温度、淹れる時間
豆の分量、豆の細かさ、、、
それぞれの種類、そして組み合わせによって
珈琲の味は自分の好みで淹れることができる!

そうなんだ〜、ふむふむ

意外と知らない珈琲について




フレンチロースト、シティーローストなど

同じ名前でもお店によって焙煎度合いは異なる!








何グラムを何度で、抽出時間も計って・・
といような技術的なことではなく
珈琲がどんな道を辿って自分の口に入ってくるのか
それが分かると

自分なりの淹れ方を見つけることができます
原点や考え方から淹れることができます
なるほど、おもしろいです

 

淹れている間にも匂いが変化する、

絞る、流す!酸味と苦みのこと・・

こうしてレポを書きながらも

匂いの記憶が蘇ります

 

本当に、ふわっと覚醒するような飲み物だなぁ

 











そして、最後は
お一人お一人、自分だけの珈琲を楽しみました

気になる豆、ネルドリップ

ペーパーフィルター、フレンチプレス

などなど
















珈琲のお供は
モイスェンさんのお菓子てんこ盛りで







美味しいと好みはイコール?
いやいや、美味しいとは?好みとは?

・・・
美味しくて好みの珈琲を求めて
探しはじめる旅ができました


星さん、モイスェンさん、アトリエハコさん、
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました
 

 

 

 

 


 

 

・・・

 

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